Nếu bạn đang tính mua nhiều khoai tây và cà chua để đặt vào tủ lạnh và ăn dần, hãy dừng lại ngay vì những lí do sau đây:
Tủ lạnh là một người bạn thân thiết trong mỗi gia đình. Khoai tây và cà chua là hai loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh – khoai tây và cà chua chính là những thực phẩm bạn không nên để lâu trong đó vì chúng dễ bị biến chất, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
1. Để tránh ung thư, hãy tránh để khoai tây trong tủ lạnh
Bạn có biết: Trong thành phần của khoai tây có lượng tinh bột lớn dễ chuyển hóa thành đường nếu ở nhiệt độ thấp. Khi bỏ khoai tây từ tủ lạnh ra chế biến ở nhiệt độ cao, lượng đường này sẽ kết hợp với axit amin asparagin trong nhiệt độ cao để tạo thành hợp chất hóa học Acrylamide rất độc hại.
Chúng ta thường gặp chất hóa học Acrylamide trong các loại thuốc nhuộm, nhựa hoặc trong khói thuốc lá – tất cả đều có thể gây ra nguy cơ ung thư cao. Một điều ít biết là chất hóa học Acrylamide này cũng có thể được hình thành trong quá trình chiên, rán thực phẩm như khoai tây, vì vậy các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn quá nhiều thực phẩm chiên rán hoặc đồ ăn nhanh vì lý do này.
Tại sao không nên để khoai tây và cà chua trong tủ lạnh?
Môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh có thể khiến khoai tây nảy mầm, gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu ăn phải. Các chất alcaloit trong mầm khoai tây cũng có thể gây ngộ độc và ung thư.
2. Vấn đề khi đặt cà chua vào tủ lạnh
Cà chua không chỉ bị biến chất mà còn mất dinh dưỡng khi để lâu trong tủ lạnh. Đồng thời, nếu cà chua bị mốc, có thể gây ra nguy cơ ung thư cao nếu tiêu thụ.
Cách bảo quản đúng cho cà chua và khoai tây
Để tránh nguy cơ cho sức khỏe, hãy bảo quản cà chua và khoai tây ở nhiệt độ thường, tránh đặt trong tủ lạnh để giữ nguyên chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.
Để bảo quản khoai tây và cà chua trong tủ lạnh, bạn nên đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
Khi mua khoai tây và cà chua, chỉ nên mua đủ lượng dùng trong ngày hoặc trong tuần để tránh tình trạng hư hỏng như nảy mầm, mốc hay thối. Việc tiêu thụ thực phẩm hư hỏng có thể gây ra bệnh tật.
Đừng lạm dụng tủ lạnh và nhớ rằng không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để bảo quản trong đó. Hãy luôn cập nhật thông tin từ bfstc.edu.vn để có thêm nhiều kiến thức hữu ích.
