Gân bò là nguyên liệu độc đáo và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như gân bò xào ớt sa tế, gân bò kho dưa chua, gỏi gân bò,… Tuy nhiên, gân bò sốt vang luôn được ưa chuộng nhờ hương vị ngon miệng, thịt mềm mịn và phù hợp với mọi khẩu vị. Dưới đây là cách nấu gân bò sốt vang mềm mại và đơn giản, hãy tham khảo nhé!
Gân bò không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có giá thành rẻ hơn so với thịt bò. Ngoài ra, gân bò còn có tác dụng tái tạo làn da sau vết thương, giảm quá trình lão hóa và có lợi cho người thiếu máu. Đừng bỏ qua công thức nấu gân bò sốt vang ngon tuyệt dưới đây để thêm vào danh sách món ngon hàng ngày!
Món gân bò sốt vang: Mềm thơm và phù hợp cho cả trẻ em và người già.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gân bò sốt vang
- Gân bò: 1kg
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
- Hoa hồi: 3 cánh
- Thảo quả: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Dầu điều tạo màu
- Rượu vang đỏ: 40 ml
- Bột năng/ bột ngô
- Khoai tây, cà rốt
- Sả, gừng, tỏi khô, hành khô
- Rượu trắng hoặc giấm
- Rau thơm
- Bánh mỳ hoặc bún
2. Hướng dẫn cách nấu gân bò sốt vang một cách đơn giản
Bước 1: Chọn lựa và chuẩn bị thịt.
- Lựa chọn thịt tươi, có màu đỏ hồng và chọn loại thịt có thêm phần nạc để khi ninh món ăn trở nên ngon miệng hơn.
- Rửa sạch gân bò và sau đó rửa nhẹ bằng nước muối.
- Sử dụng rượu hoặc dấm để chà nhẹ khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để sạch và cắt thịt thành miếng vừa, sau đó để ráo nước. (Cách này giúp loại bỏ mùi hôi của gân bò)
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, sau đó cắt thành khúc độ dày vừa, tránh cắt mỏng để khi ninh không làm cà rốt và khoai tây bị nát.
- Rửa sạch củ sả, hành và tỏi, bóc vỏ, sau đó dập nhẹ và băm nhỏ.
- Rửa sạch gừng tươi, đập nhẹ và băm nhỏ.
- Rang sơ các loại rau như thảo quả, hoa hồi, hoa quế để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Rửa sạch rau thơm và hành tây, sau đó cắt thành khúc.
- Hòa tan bột năng trong một bát nước.
Bước 3: Nướng gân bò
- Kết hợp 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều lại với nhau.
- Đặt gân bò vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị và ướp trong khoảng nửa tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 4: Xào gân bò
- Đặt dầu ăn vào chảo, thêm gừng, hành băm và tỏi vào để phi thơm.
- Đưa gân bò đã ướp gia vị và 2 thìa dầu điều vào chảo, xào nhanh cho đến khi gân bò thay đổi màu sắc và thịt trở nên săn lại.
Bước 5: Tạo hương vị cho gân bò sốt vang
- Đưa gân bò đã xào vào nồi, thêm nước và một ít rượu vang để phủ mặt thịt.
- Đặt sả, hoa quế và hoa hồi vào nồi, đun sôi nhỏ lửa và ninh cho đến khi gân bò chín mềm.
- Sau đó, rút hoa quế và hoa hồi, sau đó nếm lại và thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Thêm cà rốt, khoai tây và bột năng hòa tan vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
- Sắp xếp bánh mỳ hoặc bún xung quanh bát gân bò sốt vang.
- Rải thêm một chút rau thơm và tiêu để tạo điểm nhấn trực quan, sau đó thưởng thức.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự đàn hồi của gân bò và hương vị đậm đà của nước dùng.
Dưới đây là bí quyết nấu gân bò sốt vang siêu nhanh và mềm mịn mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn có cách nấu gân bò ngon khác, hãy chia sẻ tại mục bình luận để mọi người cùng biết nhé! Đừng quên theo dõi blog của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon mỗi ngày.
PasGo – nền tảng đặt chỗ nhà hàng trực tuyến thông minh, đáng tin cậy và tiện lợi.
CAM & Minh Phương
